或許是咱這離臺灣省比較近，一些夜市文化和特色美食近年來也悄然在夜生活中風(fēng)靡起來，個中最具代表性的莫過于「蝦餅」，一時間可以說是遍布大街小巷，開店的擺攤的，面積不一，但排隊人潮同樣洶涌。

蝦餅其實算是個籠統(tǒng)稱呼，幾個地區(qū)各有不同做法，連最終呈現(xiàn)的外觀也不盡相同。可以是油炸面糊糊上點綴著完整小蝦的潮汕派，有和豌豆玉米粒混合煎制的早餐派，甚至魚糜制品的火鍋料也不乏類似稱呼。

這回我們要說的臺灣蝦餅則師承東南亞，炸成了“人間油物”，切得是板板正正，碳水與海味的結(jié)合，這炸物的快樂我算是感受到了。

傳統(tǒng)的蝦餅用料多為蝦仁和魚糜，另裹上面包糠下鍋油炸，這里不得不提下咱們閩正墨魚蝦餅了，從字面上看就知道除了有彈嫩的蝦仁，新鮮墨魚肉帶來的嚼勁在二者科學(xué)配比下更平添豐富口感。

食材新鮮之外， 閩正墨魚蝦餅的烹飪處理也做到了方便快捷。預(yù)先裹好的面包糠不需要家人們另行準備了，常溫解凍后文火油炸5分鐘，或是小火慢煎5分鐘都能呈現(xiàn)出截然不同的酥香美味。

表皮焦脆油酥，內(nèi)里鮮嫩爽滑，不時有Q彈肉粒帶來口感上的驚喜。海鮮帶來的優(yōu)質(zhì)蛋白較之禽類畜類，營養(yǎng)更均衡更易于人體吸收。

不過畢竟是油炸食品，好吃也別過于貪嘴，記得來上一段《本草綱目》燃脂動起來！