趁著過年時間，鮑叔又回了趟東山島，不帶工作任務(wù)，純玩的行程。漫無目的地走走停停，更能感受這座南方島嶼慢節(jié)奏的魅力。

難得的是，即便是春節(jié)小長假，島上的人流仍不算多，處處透露著上世紀(jì)90年代的閩南古早味，也就只有演繹起春節(jié)民俗才多了幾分塵世喧囂，此外熱鬧的地兒就要數(shù)碼頭了。

東山島的碼頭似乎從沒有淡旺季之分，更談不上休息了，優(yōu)渥的海鮮資源放諸四海也能排得上號。東山島屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，夏無酷暑，冬無嚴寒，氣候溫和，且位于東海與南海交匯處，潮流通暢，水域潔凈無污染。

廣闊的海灣同樣滋養(yǎng)著豐饒的浮游生物與水棲昆蟲類，海洋生物極為豐富，為處于其食物鏈上層的各種海鮮提供豐富的食物補給，從而使東山島的海鮮多而肥美。

如今我們說起東山島海鮮，東山鮑魚這已被認證為“中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”的特產(chǎn)似乎更具名氣，連帶著整座島都被稱作“中國鮑魚島”。但東山鮑魚的大規(guī)模養(yǎng)殖也不過近50年的光景，除去這位種子選手，論起東山島海鮮翹楚，還得是——東山小管！

小管屬于動物界--軟體動物門--頭足綱--槍形目--槍烏賊科，和魷魚細分起來還是不同的?！靶」堋币辉~，在東山島當(dāng)?shù)厥菐最愋⌒蜆尀踬\的統(tǒng)稱，對食客來說倒也不必過分考究。

小管顧名思義，體型較小，大多在12公分以下，但一點也不遜色大家伙！都說烹小鮮烹小鮮，在海鮮領(lǐng)域“小身材”選手的個中滋味反倒更為人所稱道。清甜、鮮嫩等贊美之詞不吝而至。

提到小管，和鮑魚一樣也總能與東山島聯(lián)系起來，幾乎是東山的“頭號網(wǎng)紅”！品質(zhì)上乘的東山小管產(chǎn)于東山島的特定海域，橫縱范圍不超過15海里，這里寒暖流交匯，匯集了肥美豐富的海洋生態(tài)資源，成為了東山小管的天然牧場。

相較于其他地區(qū)的出品，東山小管口感鮮甜爽脆，肉質(zhì)也更為細膩鮮嫩，深受老饕們的喜愛。尤其小管本身營養(yǎng)價值就挺突出，高蛋白低脂肪，多吃不胖，有益健康。