在固有觀念中，冬天這個(gè)季節(jié)，本應(yīng)是萬籟俱寂的樣子。秋收冬藏，在秋天極致炫目的光景后，有段安靜的時(shí)間調(diào)節(jié)修養(yǎng)。因此總也會(huì)覺得，冬天有種盈滿則虧，盛極則衰的蕭條感，以致于對(duì)冬季海鮮的盛況有了錯(cuò)誤觀念，殊不知在冰層下，冷冽中的海味們正迎來一年之中最豐腴的時(shí)刻。

1、梭子蟹

雖說沒了大閘蟹，但此時(shí)深海蟹正處秋季換殼后的活躍生長期，或在冬季徊游旅途中練得健壯，正是品嘗的好時(shí)節(jié)，用來接班河蟹再適合不過。

冬季的梭子蟹正處洄游季節(jié)，個(gè)體最為健壯！尤其是母蟹，才正要開啟為期整整半年的最佳賞味期，為了應(yīng)對(duì)嚴(yán)冬和產(chǎn)卵期，此時(shí)的母蟹已經(jīng)發(fā)育到了極致，用老饕的話說，就是“紅膏滿了”，肉質(zhì)相當(dāng)豐裕美味。

2、扇貝肉

扇貝的季節(jié)經(jīng)過了大半秋季后還將持續(xù)高光下去。扇貝的主要的食用部分是閉殼肌，即扇貝柱，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是營養(yǎng)價(jià)值極高的保健食品。扇貝閉殼肌的干制品俗稱干貝，是我國傳統(tǒng)的“海八珍”之一，深受消費(fèi)者喜愛。

扇貝肉適宜的烹飪方式有很多，既能猛火爆炒，也能粉絲清蒸，在冬天用于下火鍋更是一絕！鮮美的滋味配上不就不貴的價(jià)格，也難怪能深受食客好評(píng)。

3、對(duì)蝦

又是個(gè)我們的老常客，印象中，似乎本就不存在所謂蝦的淡季，一年四季總有新鮮又充足的貨源。這也得益于蝦的品種繁多，這其中斑節(jié)對(duì)蝦的海味尤甚，個(gè)頭大，肉質(zhì)緊實(shí)，口感爽脆，味道鮮甜，就連煮熟后的顏色都顯得尤為鮮艷紅亮，一度被人視作為長壽的吉兆，是宴席上必備的佳肴。

4、海魚

冬季的各種海魚最為肥美，得益于為越冬做的準(zhǔn)備，體內(nèi)積蓄了大量脂肪，只只肉厚油潤，味道極佳。常吃魚有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤膚養(yǎng)發(fā)的功效。雖然海魚的脂肪含量高于淡水魚，但多為不飽和脂肪酸，也不用太過擔(dān)心膽固醇！

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